Kerst- & Oudejaarsavond Menu 24/12 tot 31/12/09
Menu de Noël & St. Sylvestre
Assortiment d’entrées /Assortiment van hapjes
Calamar farci au scampi et légume / Gevulde inktvis met garnalen en groente
Rouleau de printemps au magret de canard et shitake /
Lenterolletje met eendenborst en shitake
Nem au crabe / Nem met krab
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Soupe de nouille au filet de biche [...]
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Pho Bo
Beef Soup
FOR THE BEEF BOUILLON
1 kg beef bones
300 g boneless beef shank
2 star anise stars
2 cloves
2 cinnamon sticks
100 g fresh ginger
2 onions
1 teaspoon salt
2 soupspoon fish sauce
1 teaspoon sugar
pinch pepper
peanut or other vegetable oil
FOR THE FILLING
500 g fresh or dried
rice noodles (Pho Bánh)
200 g beef fillet
50 g spring onions
1 lemon
200 g soybean sprouts
100 g [...]
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