Kerst- & Oudejaarsavond Menu 24/12 tot 31/12/09
Menu de Noël & St. Sylvestre
Assortiment d’entrées /Assortiment van hapjes
Calamar farci au scampi et légume / Gevulde inktvis met garnalen en groente
Rouleau de printemps au magret de canard et shitake /
Lenterolletje met eendenborst en shitake
Nem au crabe / Nem met krab
———————-
Soupe de nouille au filet de biche [...]
Phở Bò
Rundvleessoep
VOOR DE RUNDBOUILLON
1 kg rundbeenderen
300 g rundschenkel zonder been
2 sterretjes steranijs
2 kruidnagels
2 kaneelstokjes
100 g verse gember
2 uien
1 koffielepel zout
2 soeplepels vissaus
1 koffielepel suiker
snuifje peper
arachide- of andere plantaardige
olie
VOOR DE VULLING
500 g verse of gedroogde
rijstvermicelli (Bánh Pho)
200 g rundfilet
50 [...]
