Voor 4 personen
500 g kipfilet
200 g rodecurrypasta (zie
ingrediënten)
3 blikken kokosmelk van elk 250 ml
200 g gemalen citroengras (zie
ingrediënten)
2 soeplepels grof gehakte,
gebakken en ongezouten pinda’s
1 soeplepel geperste knoflook
2 soeplepels vissaus
2 soeplepels sojaolie peper en zout
Pittig voor- of bijgerechtje.
1. Snijd de kipfilets in fijne [...]
Voor 4 personen
400 g rundfilet, de beste kwaliteit
2 soeplepels sojaolie
4 soeplepels ‘vinaigrette’ van vissaus (zie basis & techniek)
50 g Aziatische basilicum
50 g munt
50 g koriander
1 soeplepel gebrande, gemalen pinda’s
1 citroen
1 rood pepertje
Verrassende manier om ‘carpaccio’ te serveren, een veelheid aan frisse en opwindende [...]
VOOR 4 PERSONEN
1 l kippenbouillon (zoals in het recept Miêng gà)
100 g krab (gekookt, zonder pantser, in stukjes)
1 soeplepel aardappelzetmeel
2 eiwitten
150 g asperges (witte of groene) snuifje peper, zout en suiker
½ soeplepel vissaus
VOOR DE GARNERING
koriander
1 bosje lente-ui
De smaak van de asperges komt in dit gebonden soepje optimaal [...]
VOOR 4 PERSONEN
1 kleine groene, onrijpe papaja (zie ingrediënten)
300 g grote garnalen
1 soeplepel gefruite uitjes (kant– en–klaar te koop in de Aziatische supermarkt)
1 bosje verse munt
1 bosje koriander
1 soeplepel gebrande, ongezouten en gemalen pinda’s
1 citroen
1 rood pepertje (als je de salade pikant wilt)
½ soeplepel vissaus
1 koffielepel suiker
1 soeplepel azijn snufje [...]
Ingrediënten (4 personen)
Gemalen Jacqmotte Finest Selection ‘African Blend’
240 ml water
4 el suiker
1 el agaragarpoeder
3 el kokosmelk
4 whiskyglazen
Bereiding
Doe de koffie in een koffiefilter en zet 3 el koffie. Houd dit apart.
Zet 240 ml water op het vuur met 4 el suiker. Roer goed. Als het water begint te koken, voeg dan 1 el agaragarpoeder
toe en roer [...]
