VOOR 4 PERSONEN
300 g rundfilet
1 courgette
100 g verse Aziatische basilicum
1 ui
1 bosje koriander
1 soeplepel rodecurrypasta
1 soeplepel vissaus
snuifje peper, zout, suiker
olie om in te bakken
Een pikant en fris gerecht, lekker met witte rijst.
1. Snijd het vlees in plakjes. Snijd de courgette in plakjes. Snipper de ui. Hak basilicum en koriander grof.
2.Verhit wat olie in de wok en bak de uisnippers goudgeel. Voeg vlees en courgette toe, roerbak kort en voeg de currypasta toe. Roerbak duchtig gedurende 2 minuten en doe er vervolgens de vissaus, basilicum, een snuifje zout, peper en suiker bij.
Doe in een serveerschaal en bestrooi met koriander.
